水晶桂花糕

Tip:1.步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。 2.容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。 3.凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
糯米粉:
150g
澄粉:
75g
白沙糖:
80g
温水:
200g
色拉油:
40g
1
80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化
2
加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
3
再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
4
容器内壁刷色拉油
5
把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
6
冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模
  • 本文分类:粽子
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  • 发布日期:2024-01-29 10:30:27
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