最爱金大旺之黑芝麻吐司

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Tip：1、我用金象盒装高粉，吸水性很强，而且我对于湿粘面团完全不畏惧，所以经常在原方子基础上增加液体量，但是！！！大家注意自己的情况，不要随便加水，否则不要哭着来交作业。 2、黑芝麻的量大家还是看着加，15g真的够了，30g我嫌有点多了。

高粉：

250g

糖：

30g

盐：

奶粉：

10g

酵母：

鸡蛋：

25g

水：

135g（实际上我加了145g的水）

黄油：

20g

熟黑芝麻：

30g（有点多，实际上用15g就够了）

后油法将面团搅拌至接近完全，再加入芝麻搅拌均匀。

面团滚圆放温暖处初发约2.5倍大。

取发酵好的面团，进行排气，等分3份，滚圆，松驰15分钟。

这次整形，我用的一次擀卷，一般做吐司我都二次擀卷的，其实我觉得两种操作手法得到的组织相差不大，但是一次擀卷相对更容易。

擀卷好的面团排入吐司盒，发酵箱设定38℃，进行二次发酵。

二发好的状态。

烤箱设定180℃，最下层，45分钟。