芝麻蛋香薄脆饼
90986 阅读
0 评论
42 点赞
来源：互联网
Tip：1、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈 2、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了 3、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的 4、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎 5、一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！ 6、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。
低筋面粉：
100克
黄油：
100克
鸡蛋：
5个
糖粉或白糖：
60克
熟白芝麻：
适量
桂花：
适量（选用）
1
取100克黄油
2
隔水融化
3
打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个
4
放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量
5
打均匀。多打一会儿哈
6
融化的黄油倒进去
7
拌匀
8
筛入面粉
9
拌匀成面糊糊
10
放适量白芝麻
11
放适量桂花。。没有可以不放哈。我是为了解决家里的桂花
12
拌匀
13
面糊糊的状态哈。比较稀薄
14
平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄
15
用勺子底部抹开
16
有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都
17
开火。先大火3-5秒
18
转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了
19
翻面继续小火煎到整个饼脆
20
煎好的饼干
21
锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅
- 上一篇 > 芝麻黑豆浆
- 下一篇 > 午后茶点——芝麻薄饼
