清蒸东星斑-2018年夜饭【曼食慢语】

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Tip：1. 东星斑可以换成其他的鱼，比如鲈鱼、多宝鱼等等，蒸的时间根据鱼的大小来决定，我这条鱼大约1斤出头，蒸了10分钟； 2. 蒸鱼的时候，鱼鳍起立了，就表示鱼蒸好了，我的这条东星斑是在盒马的吃好点频道购买的，非常新鲜，像喵星人一样爱吃鱼的小伙伴请认准盒马好吃点频道。

东星斑：

1条（盒马吃好点频道有售）

蒜：

6瓣

姜：

1块

大葱：

1根

糖：

1小撮

盐：

1小撮

生抽：

2大勺

蚝油：

1大勺

食用油：

2-3大勺

葱切丝，蒜头去皮，姜一半切片，另一半切丝，东星斑两侧打上花刀，在划缝里夹上姜片，鱼肚子里塞上蒜头

鱼身两面再撒上盐和糖，抹均匀后放进盘中，表面再放一些葱、姜丝

待蒸箱上气后，放入东星斑蒸10分钟，鱼鳍立起后取出，倒掉盘子中的汁水，去掉鱼表面和夹在花刀中的葱丝、姜丝和姜片

将生抽和蚝油拌匀，顺着鱼身的边淋下去，再摆上一些新的葱丝

取一个铁勺加热，烧热后倒入一点油，热到油冒白烟的程度，泼在鱼身上，爆出葱香味，就可以直接上桌了

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