日式鸡肉火锅【曼食慢语】
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来源：互联网
高汤：
适量
木鱼花：
10g
白味噌：
2大勺
生抽：
2大勺
米酒：
2大勺
糖：
1小勺
配菜：
适量
鸡腿：
一个
白菜：
300g
香菇：
4朵
金针菇：
100g
蟹味菇：
100g
板豆腐：
200g
茼蒿：
150g
大葱：
一截
魔芋丝：
120g
1
准备： 鸡腿1个，白菜300g，香菇4朵，金针菇100g，蟹味菇100g，板豆腐200g，茼蒿150g，大葱1截，魔芋丝120g，白味噌2大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，糖1小勺，木鱼花10g
2
将木鱼花撒在大碗中加开水，慢慢泡成高汤
3
大白菜去根切成段，大葱取葱白切段
4
鸡腿去骨后，用刀背敲打一下鸡肉，之后皮朝下，放入无油的平底锅中煎制
5
煎到鸡皮焦黄后，翻面再煎一会就拿出，冷却后切成小块
6
用锅内剩下的鸡油煎豆腐和葱白，煎到两面焦黄
7
煎过的豆腐切块，蟹味菇去根，香菇去蒂切花，金针菇去根
8
将白菜、金针菇、香菇、蟹味菇、茼蒿、葱段、豆腐、魔芋丝、鸡腿肉整齐排列在浅浅的（我们店里有卖的）砂锅里
9
白味噌、糖和生抽混合后搅拌均匀，再加入米酒调成酱汁，之后筛入木鱼花高汤
10
把砂锅放在（我们店里热卖的）卡式炉上，开火后淋入高汤，加热至煮开就行啦
11
完成，开吃！
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- 发布日期：2024-01-29 11:00:55
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