草棚大冷面
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来源：互联网
Tip：1、袋装的荞麦面按说明煮即可，但千万别煮过了，软塌塌没劲儿一夹就碎，那就不用再往下做了，直接扔掉吧。2、煮好过冷水时一定要用手搓一搓，这样冷面才会更弹牙，面汤也更干净。3、配料中韩餐店会放梨片很好吃，家里没有，放了白萝卜薄片是另一种甜脆口味。 4、牛肉汤在凉透后很容易过去油渣，必须是清清的底汤。如没有牛肉汤，味道会差一些，可就用冰过的冷开水、矿泉水、或红豆薏米水喽。5、各种调料千万别问我都放多少，各有各的口味，喜甜多放糖，喜酸除果醋外再加点米醋还是陈醋随你。先各少加，尝一下再加不够的味道。我做了N次还是尝着来。。。6、放苏打粉后汤汁会有杀口的感觉。 7、我用红豆薏米水冻的冰块，营养保健两不误。。。
袋装荞麦面条：
适量
酱牛肉：
适量
朝鲜辣白菜：
适量
韩国甜辣酱：
适量
海鲜酱油：
适量
食盐：
适量
苹果醋：
适量
糖：
适量
辣椒面：
适量
芝麻油：
适量
熟芝麻：
适量
小苏打：
适量
冰块：
适量
1
家里如有压面机，又有荞麦面粉，和一块面压成圆面条那是极好。如没有去超市买这种袋装荞麦冷面条回来，虽口感差很多，但方便不是。
2
把干冷面用清水浸泡20分钟。
3
酱牛肉逆丝切片、黄瓜切丝、萝卜切薄片、香菜叶、咸蛋剥皮对半切、朝鲜辣白菜、韩国甜辣酱不可少。
4
取出事先放入冰箱中的滤去所有油渣的牛肉清汤，加入适量海鲜酱油、苹果醋、食盐、糖、辣椒面、芝麻油，再撒一把熟芝麻还要放半小料勺苏打粉搅匀。
5
水烧开后放入冷面，不时用筷子搅拌防止粘锅，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，多过几遍冷水，并用手揉搓面条表面使其表面光滑无粘粉，控干水份。
6
取一大碗，冰箱中取出冰盒，把冰块摆在碗底，荞麦面摆上层，然后依靠想象把上面食材漂亮地摆在上面。
7
慢慢将料汤沿碗边倒入碗中，没过面条即可。。。
8
大家感兴趣的漂漂“黄玫瑰”作法：
9
一个鸡蛋磕碎打匀，平底锅中放一点点油润一下锅底就好，小火倒入半个蛋液，马上转锅使蛋液薄薄铺在锅底，边缘越薄越好。翻个身出锅晾凉。
10
蛋饼对折，沿一边向中间卷起，一直卷到另一边用牙签固定，再把下部分切平，一朵黄色“玫瑰”盛开。。。
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