家常版凉拌莜面
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来源：互联网
Tip：这里是凉拌，其实随便搭配几种自己爱吃的菜一起炒也特别棒～在老家，最常见的吃法是冬天，全家人围在一起吃莜面卷搭配羊肉酸菜汤，筋道的莜面蘸着香美的汤汁，酸爽啊～总之，莜面这个食物太美啦～
莜面：
半斤
沸水：
半斤
西红柿：
3个
葱：
1根
姜：
3片
蒜：
2瓣
香菜：
3根
辣椒：
适量
黄瓜：
1根
盐、醋、鸡精：
适量
1
将等量的莜面粉和沸水放进盆里，用筷子搅匀，最后用手反复揉，使面团表面光滑。
2
将面团分成几份，搓面条、猫耳朵、烤姥姥～莜面快被我玩坏啦，各种形状～
3
大火烧开水，将搓好的莜面放进笼屉，提前把蒸笼布浸湿，以免沾锅。蒸10分钟后，将拿出，冷却，保证一根是一根，不要沾在一起。
4
趁蒸莜面的时间，炒切好的葱、姜、蒜、香菜、西红柿、辣椒，直到出汤汁。
5
最后将做好的莜面和炒好的浇头倒在一起，再码上黄瓜丝，蒜末，搅拌均匀，OK～美味极了～～
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莜面：莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面 16648 浏览 -