家常版凉拌莜面

Tip:这里是凉拌,其实随便搭配几种自己爱吃的菜一起炒也特别棒~在老家,最常见的吃法是冬天,全家人围在一起吃莜面卷搭配羊肉酸菜汤,筋道的莜面蘸着香美的汤汁,酸爽啊~总之,莜面这个食物太美啦~
莜面:
半斤
沸水:
半斤
西红柿:
3个
葱:
1根
姜:
3片
蒜:
2瓣
香菜:
3根
辣椒:
适量
黄瓜:
1根
盐、醋、鸡精:
适量
1
将等量的莜面粉和沸水放进盆里,用筷子搅匀,最后用手反复揉,使面团表面光滑。
2
将面团分成几份,搓面条、猫耳朵、烤姥姥~莜面快被我玩坏啦,各种形状~
3
大火烧开水,将搓好的莜面放进笼屉,提前把蒸笼布浸湿,以免沾锅。蒸10分钟后,将拿出,冷却,保证一根是一根,不要沾在一起。
4
趁蒸莜面的时间,炒切好的葱、姜、蒜、香菜、西红柿、辣椒,直到出汤汁。
5
最后将做好的莜面和炒好的浇头倒在一起,再码上黄瓜丝,蒜末,搅拌均匀,OK~美味极了~~
  • 本文分类:莜面
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  • 发布日期:2024-01-29 10:45:52
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