淡奶油杏仁软面包

高筋面粉:
270g
淡奶油:
120g
水:
80g
杏仁片:
适量
盐:
3g
酵母:
3g
鸡蛋:
30g
糖:
40g
黄油:
30g
1
面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大
2
将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。醒20分钟
3
将小面团整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙
4
放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟
5
发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起
6
表面刷鸡蛋液, 撒上杏仁片
7
烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟
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