酱爆鲜鱿

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Tip：想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的

鲜鱿：

3个

青红椒：

各1个

生姜：

1大块

豆瓣酱：

适量

米酒：

适量

1

剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉

2

从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀

3

反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状

4

切成小块

5

锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开

6

水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净

7

青红椒切块，生姜切丝

8

热油锅，爆香姜丝

9

放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）

10

倒入鲜鱿

11

沿锅边淋入米酒，翻炒均匀

12

放入青红椒，翻炒均匀即可

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 10:51:32
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