酱爆鲜鱿
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来源:互联网
Tip:想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的
鲜鱿:
3个
青红椒:
各1个
生姜:
1大块
豆瓣酱:
适量
米酒:
适量
1
剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形;从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以把这层外衣整块撕掉
2
从里面的一个角切起,45度斜刀切花刀
3
反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状
4
切成小块
5
锅里放适量水,放进姜丝和几滴米酒以便去腥,煮开
6
水开后倒入鲜鱿,翻动几下,看鲜鱿卷起来即可捞起,放水龙头下冲洗干净
7
青红椒切块,生姜切丝
8
热油锅,爆香姜丝
9
放入2大勺豆瓣酱,爆香;(不喜欢太多酱的,可以放少一点,另外放点盐来调味)
10
倒入鲜鱿
11
沿锅边淋入米酒,翻炒均匀
12
放入青红椒,翻炒均匀即可
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