酱爆猪肝
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来源：互联网
Tip：猪肝不宜炒太长时间，炒老了就不好吃了。
猪肝：
300g
洋葱：
1个
青椒：
1个
酱油：
适量
生姜：
5片
盐：
适量
糖：
适量
鸡精：
适量
油：
适量
料酒：
适量
1
洋葱剥皮，切成片。青椒洗净，切块。生姜洗净，切片。
2
将猪肝切薄片后放入水里浸泡，水中加入适量料酒浸泡10分钟。
3
猪肝去水，沥干，备用。
4
锅中倒入油，油9分熟的时候，将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可，然后捞出盛入盘中备用。
5
锅中再次倒入少许油，将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。
6
接着倒入猪肝翻炒，翻炒几分钟后，再倒入适量酱油，盐，少许白糖（用于提鲜），再次翻炒。
7
出锅前放入少许鸡精。这样，美味的酱爆猪肝就出来啦。
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