酱爆鱿鱼
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来源：互联网
鱿鱼：
三两只（中小尺寸的）
甜面酱：
一大勺（或者海鲜酱）
红葱头：
一个
姜：
一块
蒜：
半头
葱：
一大根
指天椒：
适量（或者其它辣一点的辣椒）
糖：
适量
香醋：
少许
1
处理干净的鱿鱼切圈儿（如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉）
2
过开水几秒
3
捞起（不得不说啊，对于我等刀工欠佳的同学来说，切圈儿真是我们的福音啊，神马切花刀啥的，忒费劲了）
4
锅里下油，爆香红葱头（shallot，not onion哈），姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味
5
然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿
6
再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋
7
撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘
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