涮羊肉丸子,适合老人和爱吃火锅的人吃,自己做的,不产假,卫生!

Tip:没有图片是因为现在在学校,做饭不方便,每年回家都要做一顿,跟爸妈一起吃。。。后续可以补图。两点很重要:肉要耐心剁碎;鸡蛋一定要放!么么哒
羊肉:
看人能吃多少,我吃一斤吧
葱白:
剁碎,适量
花椒水:
剁肉时用
鸡蛋:
两到三个
盐:
看个人口味轻重
姜末:
我感觉多点好吃
料酒:
去膻味
1
整块的羊肉,剁碎,越碎越好,饺子馅那样的。剁的发干时候边剁边倒适量的花椒水。另外里面加点羊油会更香,羊油羊肉比例1:5左右。同样羊肉羊油一起剁碎。
2
调和肉馅,葱白沫,姜末,味精,加一点料酒去膻味,拌匀
3
调好后放置半小时,让调料入味
4
非常重要的一步,往里放生鸡蛋,一般两斤肉放3个左右,拌匀,目的是涮的时候肉丸不散不碎
5
准备好喜爱的涮锅子,友情建议剁肉时放了羊油的用三鲜锅,否则会非常油腻,喜欢吃辣的可以在锅里多放几个干辣椒,或者在自己油碗里多放辣椒。
6
用小汤勺从肉盆里舀肉,玻璃球大小,放进锅子里涮,过大不好熟,过小吃着不爽,老人家再也不用担心吃得慢羊肉煮的时间长了咬不动了,再有羊肉是剁碎了的,只要丸子能进嘴里咬碎就能咽下去消化。么么哒~~
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