绝味泡椒凤爪
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来源:互联网
Tip:鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
凤爪:
8个
泡椒:
200克
盐:
1勺
花椒:
适量
白醋:
适量
料酒:
适量
1
将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲
2
锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用
3
水开后,把处理好的凤爪放进去
4
倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了
5
用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了
6
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口
7
将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿
8
把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去
9
放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
10
放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11
加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可
12
拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
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