绝味泡椒凤爪

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Tip：鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

凤爪：

8个

泡椒：

200克

盐：

1勺

花椒：

适量

白醋：

适量

料酒：

适量

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

水开后，把处理好的凤爪放进去

倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用