十香菜

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Tip：1.因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样，所以必须采用分开炒，最后拌的方法！ 2.在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时，要加一点糖以去苦提鲜 3.在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水，要将水逼掉后再倒入大盆

木耳：

适量

干香菇：

适量

香干：

适量

豆皮：

适量

黄豆芽：

适量

胡萝卜：

适量

小菠菜：

适量

芹菜：

适量

豌豆苗：

适量

雪里蕻：

适量

盐：

适量

鸡精：

适量

糖：

适量

香油：

适量

将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净；黄豆芽去尾巴尖，胡萝卜削皮，小菠菜去黄叶保留整棵形状，芹菜去梗去叶，豌豆苗去老梗

用温水将木耳、香菇泡发；同时将香干、豆皮洗净备用

将泡发好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡萝卜切丝，芹菜切同等长度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是买的成棵的雪菜，要切粒）

炒锅热油，将木耳丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒入事先准备好的大盆中。炒锅热油，将香菇丝倒入，快速翻炒后，加入适量盐，炒熟后倒装木耳的大盆中

依次，将香干、豆皮、黄豆芽、胡萝卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分别炒熟，倒入大盆，在炒芹菜时要加一些糖，炒雪里蕻时，盐不要加了，加一些糖即可

在大盆中加入鸡精与香油，将全有的材料与调味料混合均匀即可