丝瓜炒虾仁
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来源：互联网
丝瓜：
适量
虾：
中型
姜片：
适量
葱段：
适量
蛋白：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
小苏打：
适量
色拉油：
适量
1
虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时
2
丝瓜去皮切滚刀块
3
锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅
4
用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘
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