醋肉
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来源：互联网
Tip：1、腌制的肉水一定要倒掉 2、油温7分开始炸，勿马上翻动
猪里脊：
500g
地瓜粉：
200g
白砂糖：
4匙
老陈醋：
2匙
酱油：
1匙
盐：
1茶匙
五香粉：
2茶匙
1
对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是去皮的五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃 肉洗洗挤去水分
2
肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
3
肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
4
腌制2小时后倒掉腌制出的水分
5
放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
6
呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
7
油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8
炸好的醋肉是外酥里嫩
9
酸甜
10
好吃
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