红糖奶香核桃包
83061 阅读
0 评论
90 点赞
来源：互联网
Tip：1. 如果不喜欢全麦面粉比较粗糙的口感，可以换成低筋面粉，如果想外皮颜色深一点可以加一点可可粉。 2. 红糖也可以片状的红糖，不过使用片状最好要完全煮溶化放凉再用来揉面。 3. 用红糖粉也要化开在倒入干粉中，如果红糖粉直接加入干粉里可能会搅拌不均匀导致外部不好看。 4. 煮好的红糖水一定要放凉才加入干粉揉面否则会杀死酵母菌导致面团不会发酵。
全麦面粉：
125g
中筋面粉：
125g
酵母：
4g
红糖粉：
70g
水：
120g
核桃（陷）：
8g
炼奶（陷）：
1/3罐
玉米淀粉（陷）：
2小勺
水/牛奶：
适量
1
将全麦面粉，中筋面粉和酵母粉混合待用，如果想包子做出来松软一点可以将全麦面粉的量减少到100g或者换成低筋面粉，不过用低筋面粉做出来的包子没有那么黑。
2
取一半（大约60g）的水加入红糖煮溶，不需要煮稠，只要大部分融化就可以，也可以把水拿到微波炉稍微加热在倒到红糖里面。
3
核桃放烤箱烤5分钟，只要外表烤香就可以，不需要烤焦。
4
将红糖水加入干粉混合物中，用面包机揉成团，边揉的时候可以将剩余的水加入。因为面粉的吸水能力不一样，加的时候最好一点一点加，直到揉成团。
5
面团发酵一个小时大概到两倍大即可拿出来分成十二粉待用
6
发酵的时候可以做奶香陷，将炼奶倒入锅中加适量水和玉米淀粉煮至粘稠状，稍微冷却包保鲜膜放冰箱冷冻，因为炼奶已经比较甜了所以就不另外加糖了，如果想奶香味更重可以把水改为牛奶。
7
冻好的奶香陷和烤好的核桃仁一起包到醒发好的皮并包成包子
8
包好的包子可以用叉子戳出小孔做成核桃形状，然后再醒发10分钟就。
9
醒发好的包子镉水蒸15-20分钟就完成了
相关推荐
-
我有特別的煮燕麥技巧 9 Tips for Your Oatmeal Breakfast
营养健康的早餐：一天美好的开始！ 制作我和老公每天的早餐，记录每天清晨的时光~ 希望养成一个健康的生活习惯，一个好的习惯可以让一个人受益一生。早餐 6528 浏览 -
-
-
-
（视频菜谱）自制蓬松 炸油条
1、泡打粉主要成分是小苏打，加热后产生二氧化碳、水、苏打（苏打是平时做馒头会放的，中和发酵时产生的酸味），所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的～ 2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑。 2、油条要炸的蓬松：①泡打粉的量不能减 ②冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略 ③从冰箱取出后需要恢复室温④面团擀开后，需要松弛至少10分钟⑤油温要足够高（180度，放入一块面团早餐 83701 浏览