南瓜猪肉馅饼

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面粉：

适量

水：

适量

猪肉馅儿：

适量

彩南瓜：

适量

葱姜末：

适量

色拉油：

适量

香油：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

鸡精：

适量

盐：

适量

五香粉：

适量

面粉加温水和成较软的光滑面团，盖上湿布醒一个小时左右，等待的时间准备调馅儿。

彩南瓜去皮用刀切成大块，再用擦子擦成细丝，加入两勺盐杀出南瓜的水分，南瓜汁儿备用。

锅中倒入比炒菜略多的色拉油，烧热，关火备用。

肉馅儿中加入步骤2中的南瓜汁，一点一点加，充分让肉馅儿“吃饱喝饱”，朝一个方向搅拌，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉和步骤3晾凉的熟油，根据口味适量添加盐，南瓜杀水时已经有加盐了。最后加入葱姜末和香油拌匀。

醒好的面再次揉成表面光滑且有弹性的面团，分成等份的备用，继续盖湿布或保鲜膜醒10分钟。

取一个剂子，杆成中间厚四周薄的面皮，中间放馅儿，像包包子一样捏好面皮，最后收口要封死。

每一个剂子都包好馅儿后，封口面朝下，略撒薄面，盖布醒5分钟，这样的面团更暄软。

用擀面杖轻轻得压扁面团成圆形。

锅热后放少许油，放入面饼，盖盖，小火。

也可以省去步骤8用擀面杖杆的过程，将面饼放入锅中，用手指轻轻按压至圆形也可以。

一面金黄后，加少许油，翻面，两面都呈均匀的金黄色即可出锅。