法式酥皮苹果派

29171 阅读 0 评论 26 点赞 来源：互联网
Tip：配方中的苹果馅料可以做12个派，正好用两包酥皮，但是照片中制作了九个，我怕吃不完所以剩余馅料第二天烤的，怕误导大家，特此注明一下！
法式千层酥皮：
2盒12片
苹果丁：
350克（3个）
黄油：
15克
细砂糖：
80克（根据苹果甜度增减）
水：
35克
玉米淀粉：
15克
朗姆酒：
10克
柠檬汁：
5克
盐：
2克
：
适量
1
准备材料
2
酥皮我用的这种，个人感觉还是这个牌子的味道正一些；
3
苹果我用了三个，削去果皮切丁，尽量切小一点装馅的时候好装，锅里放入黄油融化，加入苹果丁翻炒，加入细砂糖，糖要根据苹果的酸甜度适量添加，不放心就尝一尝，我喜欢软烂的口感所以加锅盖焖了一小会，待到苹果丁变软后，加入朗姆酒和柠檬汁，再加少许盐调味，最后再加入淀粉糊勾芡，翻炒到馅料浓稠起锅备用！
4
千层的酥皮一切两半，变成两个长方形的饼皮
5
底层的派皮用叉子在上面插满小孔，像做派皮一样，没有忌讳，随便叉了！
6
另一半的酥皮我们是放在顶层的，在每一片上用刀子斜切四道口，要切透它，但是四条边要注意，不要切来了，要留一指的距离方便封口！
7
把苹果派的馅料用勺子舀到里面，将带四道口的酥皮放到顶层，四条边用叉子按压成锯齿状，再用食指把四边压实，以防露馅，如果酥皮有点干不太好粘，可以用刷子刷点水上面；
8
预热烤箱200度，我的烤箱温度高20度，所以我用180度，烤20-25分钟，观察表明呈金黄色就可以出炉啦！
9
成品出炉！
10
很香?！很烫?！很好吃！?
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 焦糖布丁

    焦糖布丁

    太喜欢君之了，平时我很爱吃焦糖布丁，一直以为这个做起来很难，没敢尝试。昨天看到他的方子，感觉很简单，做了一下，发现不但做法超级简单，主要是那味道，跟买的一模一样，而且只用到三样材料，鸡蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的，用料清清楚楚，卫生新鲜。
    下午茶 77703 浏览
  • 芒果芝士蛋糕

    芒果芝士蛋糕

    参考分量：6寸圆模一个
    下午茶 31810 浏览
  • 赖Smoothie Bowl【低卡颜控】

    赖Smoothie Bowl【低卡颜控】

    最近被火遍ins圈的Smoothie Bowl迷得五迷三道的，真想大光腿坐海边抱着一碗拍拍拍。于是产生了移情别恋的想法。嗯。 建个帖记几玩。 （敲黑板）Smoothie Bowl 翻译过来叫奶昔碗，作为网红级料理，特别适合夏天里低运动强度又想减肥的银儿，高颜值、低卡路里，吃起来清爽无负担。 注：低运动强度者，每餐营养比例最好是：谷物类 25％、蛋白质 25％、蔬果类 50%。 不分场合表白沙拉君，
    下午茶 93415 浏览
  • 双色荔枝果冻

    双色荔枝果冻

    荔枝味的果冻，我是第一次做，味道蛮清甜的，而且很有荔枝的那种香味儿，真的是不添加任何香精，原汁原味的香啊！！为了颜色丰富，用玫瑰茄的茶汤做了另外的茶冻，组合成一红一白，分层的效果。 在茶冻中加了蜂蜜来中和玫瑰茄的酸味，出来的味道刚刚好，红的一层酸甜，白的一层香甜。荔枝的汁我没有过滤，所以还可以吃到碎一点的果肉，虽然牺牲掉了视觉上的通透，但收获了味蕾上的惊喜。 夏天，何不在家DIY一份“独此一家”的
    下午茶 52374 浏览
  • 茶餐厅里最受欢迎的冰火菠萝油

    茶餐厅里最受欢迎的冰火菠萝油

    你们去吃茶餐厅，有没有必点的食物。我去吃茶餐厅，必吃冰火菠萝油，热热酥酥的菠萝包，夹上冰冰凉的牛油，一口咬进嘴里，皮的香酥、包的松软、黄油的香，冲撞在唇齿之间。 菠萝油最好的吃法就是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而融化在包身的中间位置，包身会被融化掉的牛油变成金黄色。一口咬去是冰与火，咸与甜的完美结合。因此深受香港人欢迎。 今天我就来给大家分享这款港式的冰火菠萝油
    下午茶 81984 浏览