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纯真喜悦--什蔬金枪鱼面包
做面包有些时日了，越发痴迷欧包，在无糖无油的状况下，搅拌，发酵，烘焙……每一个面包的每一个步骤都像面团的一次表演，每一次都小有不同，面团敏感而充满个性，默默记取这些点滴，真正地和面团做朋友。 欧包是一位成熟而质朴的朋友，它予你它生命的全部，予你成功与失败，教你懂得：生活，不仅仅是金钱，奋斗……；生活，还有温度，湿度等等……一切最初级的感知。 不过，欧包练得再多，也别忘了还有另一位朋友，它松软，香浓早餐 57165 浏览 -
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等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司
等待这个词是有着很多种面孔的，有时候是焦急、无奈，有时候是孤独、历练，有时候是安静、淡然……而等待一块面团的发酵于我而言则像极了某种温存。 花两天时间，就为了做一个这样看上去平淡无奇的吐司？是的，在立冬后第一天，一个并不温暖的日子，慢慢地等待二氧化碳撑起面筋的气巢，让白白的面团悄悄地鼓起来，北海道面团中丰富的淡奶油和蛋清，令面团发酵后像婴儿嫩白的皮肤，透着湿润的光泽。入了烤箱，原本就浑圆胀满的面团早餐 62356 浏览