自制炸酱面酱
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来源：互联网
猪腿肉馅：
500g
甜面酱：
300g
蚝油：
150g
胡萝卜：
半根
香菇（可加可不加）：
5朵
葱姜蒜、麻油：
少许
花椒、八角：
少许
1
准备好所有食材
2
热锅，倒入植物油与麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油
3
倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香
4
倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来
5
加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒
6
加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟
7
油脂分离即可出锅，装盘
8
手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘！
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