炒年糕

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Tip：本人乃厨房新手，适当参考。若有误导之处，请见谅~~

年糕：

适量

胡萝卜：

1根

青椒：

1个

鸡蛋：

1个

香菇：

2个

姜：

2片

蒜：

1瓣

酱油：

适量

油：

适量

水：

适量

鸡精：

适量

1.预备工作：查看家里剩余蔬菜（本人家里有青椒、胡萝卜、香菇，随性即可，不用一定与楼主用料一致），把喜欢的菜切丝、切片，切块以备用。年糕洗净。鸡蛋小碗内搅拌匀。

2.煮一锅水，水烧开后，放入年糕，软后盛出过冷水浸泡（防止年糕直接炒时过硬）

3.热锅倒入少许油，微烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋（转圈倒入），鸡蛋膨起来后，用筷子锅内转圈，把鸡蛋弄成一小块一小块，时间不宜过长，鸡蛋较嫩时即可盛出。

4.锅洗净，继续热锅加油，比上次多一点。把生姜、蒜放入，爆香，放入胡萝卜、青椒、香菇，翻炒。翻炒时，加入盐，少许酱油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加盐，加少许水，加少许酱油，翻炒。最后加入鸡蛋，翻炒出锅，可加点鸡精。