海胆蒸蛋
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来源：互联网
Tip：蒸蛋的时候要是嫌麻烦可以不用加保鲜膜，但蒸蛋时锅盖要留这小口子，这样蒸出来的蛋没有蜂窝眼儿。
鸡蛋：
3个
水：
和鸡蛋同量
海胆：
12个
料酒：
1小勺
麻油：
1勺
寿司酱油：
1勺
姜汁：
1小勺
1
用剪刀剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。
2
海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥备用。
3
先把三个蛋打散，然后加入一半的海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。
4
上气后蒸8分钟(表面凝固就好)，然后摆上海胆，再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花，淋点麻油和寿司酱油。就好好享用咸鲜的蒸蛋吧！
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