水蒸蛋
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来源:互联网
Tip:过滤是为了蒸出的蛋的底部没有硬物,盖上锡纸,避免水蒸蛋与水蒸气接触,水蒸蛋的表面就会光滑鲜亮,不会皱巴巴和鼓包了。
鸡蛋:
2只
温开水:
8个打开的蛋壳的水
盐:
适量
葱花或虾米:
适量
1
将两个鸡蛋打入碗中,保留半个蛋壳,将温开水倒入蛋壳内,加入8个蛋壳的温开水,顺时针将蛋液与水搅拌均匀,把蛋液用过滤网倒入蒸碗内,用锡纸密封蒸碗,放入烧开的蒸锅内蒸至8分钟,在表面洒上葱花或虾米即可。
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