铁板小吃的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
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来源：互联网
Tip：夜市摊相信没有人会不爱吧？ 小鹿简直就是爱到疯狂， 吃遍各地小吃简直就是我的人生目标！ 小吃摊上的烟火气息， 让每一个食物都充满幸福感~
[ 烤冷面 ]：
适量
冷面：
1片
鸡蛋：
1个
火腿肠：
1根
香菜：
若干
甜面酱：
适量
蒜蓉辣酱：
适量
[ 铁板豆腐 ]：
豆腐5块
香菜若干：
若干
孜然粉：
适量
椒盐粉：
适量
五香粉：
适量
辣椒粉：
适量
[ 铁板鱿鱼炒年糕 ]：
适量
鱿鱼须：
500g
年糕：
250g
洋葱丝：
100g
白芝麻：
若干
海鲜酱：
适量
蚝油：
适量
[ 手抓饼 ]：
适量
饼底：
1块
生菜：
2片
番茄酱：
适量
1
锅内倒入食用油5ml，放入火腿肠两面煎脆，拿出待用。
2
放入冷面，打入一个鸡蛋打匀。
3
等到鸡蛋略有些凝固时就可以翻面咯~
4
调酱汁~（蒜蓉辣酱：甜面酱：水的比例 1：1：1，搅拌均匀）
5
豪气的刷上酱汁，越多越好吃哦！！
6
再翻面 加入糖2g，醋3ml，让冷面更有酸甜的感觉，再刷一次酱汁~
7
洒一些水在冷面周围，让冷面更加柔软多汁。（一定要用水瓶戳个洞洒哦，超好用！水量又均匀又不会太多）
8
再翻面，放上火腿肠和香菜葱花。
9
把冷面一左一右卷起来，切段！（要在锅里切哦，不会流失酱汁）
10
烤冷面完成！一口一个简直好吃的飞起~
11
锅内倒入食用油10ml（油要多一些才不容易焦哦）
12
放入豆腐，小火煎至两面金黄。
13
豪气的撒上椒盐粉、五香粉、孜然粉 。
14
想吃辣的童鞋撒上辣椒粉。
15
最后撒上香葱~（豪气的放!越多越香呀~）
16
铁板豆腐完成啦！好吃到想为它写诗~
17
第一步来调酱汁（酱汁的比例是甜面酱：蚝油：海鲜酱：水是1：1：3：1，搅拌均匀）
18
锅内倒入食用油5ml，放入鱿鱼翻炒，炒的时候要用铲子压一压，这样可以压出鱿鱼的水分，鱿鱼吃起来也更有弹性，夜市摊烤鱿鱼必做动作之一！
19
加入洋葱丝去腥，翻炒出香味
20
放入熟年糕翻炒（年糕一定要记得先煮熟哦！直接放生的年糕要炒很久才熟，这样鱿鱼就会老啦！）
21
加入酱料，撒一些清水，边炒边大火收汁。
22
喜欢吃辣的童鞋撒上辣椒粉。
23
最后撒上诱人的白芝麻~（量一定要多多多，才香哦！）
24
铁板鱿鱼年糕完成~天呐，我一口气可以吃十份！
25
锅内放入手抓饼底。（饼底各大超市都有卖哦，因为饼皮本身有油就不用再放油啦）
26
等到饼底略微有些鼓起时翻面。
27
用铲子将面饼向中间铲松，可以让面饼更加蓬松。（一定要记得做铲松这个动作哦，这样鸡蛋液才会渗透进每一寸饼皮内，也是手抓饼好吃的精髓所在哈哈）
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在锅边打入一个鸡蛋，将面饼盖在鸡蛋上。
29
翻面，刷上蒜蓉辣酱。（放什么酱都可以按照自己的口味来）
30
放上芝士1片、火腿肠1根、生菜两片、黄瓜丝若干。
31
再挤上一些番茄酱。
32
卷起来放入油纸（贪心的我，料太多饼都卷不下啦~）
33
豪华版手抓饼完成~有肉又菜，饿的时候来一个！简直完美~
34
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- 本文分类：小吃
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- 发布日期：2024-01-29 11:04:21
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