红烧鹅/鸭
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来源:互联网
Tip:1.炖鹅肉(或者鸭肉)前,冒一下可以取出里面的血水,冒时可以多点水,超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.体热、体虚,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。
鹅(或者鸭):
适量
糖:
适量
葱:
适量
蒜:
适量
姜:
适量
白酒:
适量
酱油:
适量
1

将鹅子(或者鸭子)洗净,剁成块。
2

烧一锅开水,将鹅肉(鸭肉)冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
3

冒好的鹅肉(或者鸭肉),用清水再洗一遍。
4

热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。
5

糖熬好后,放入备好的鹅肉(或者鸭肉)翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6

加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉(或者鸭肉)即可,炖大约40-50分钟。
7

炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟。
8

收干汁,装盘。
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