台式沙茶炒蟹脚
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来源：互联网
蟹脚：
适量
沙茶酱：
适量
红椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
蚝油：
适量
1
用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指
2
一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味
3
葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用
4
锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油
5
小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚
6
第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味
7
分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟
8
出锅前烹入锅边醋和香油，蟹脚出锅
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