腐乳排骨
12770 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
Tip：1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。 2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。 3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。 4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。 5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。 6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。
猪排骨：
适量
自制花椒水：
1茶匙
生粉：
1茶匙
玫瑰腐乳：
2块
玫瑰腐乳汁：
2汤匙
1
排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净
2
洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉
3
加入1茶匙自制花椒水
4
用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次
5
用清水把排骨冲洗干净备用
6
用筷子夹2块腐乳放在小碗里
7
用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
8
用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀
9
调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
10
用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
11
拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
12
盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟
13
取出锅，撒入切碎的香葱段即可
