周黑鸭的味道
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来源：互联网
鸭掌：
1000g
花椒：
一把
桂皮：
两小块
香叶：
3片（一定不要放多）
红辣椒：
5个（要切碎，已经算中辣了）
干辣椒：
一把（剪碎）
姜片：
10片左右
冰糖：
小半碗
料酒：
半碗
生抽：
小半碗
老抽：
2汤勺
1
鸭掌洗干净，放冷水煮开，另外烧一壶热水备用
2
水开后捞出鸭掌，再次用水洗干净
3
所有材料准备好
4
所有食材放入锅里，加淹过鸭掌的开水，开大火煮开后，再转中火盖上锅盖煮30分钟左右，看到水干的差不多，转大火收汁。
5
锅里的汁一定要收干，时间久点都没关系，不然会影响鸭掌入味和品相。
6
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