潮州牛筋丸米粉
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来源：互联网
米粉：
150g
牛筋丸：
六个
水芹菜：
一根
小葱：
一根
青菜：
100g
水：
500毫升
炸金蒜：
少量
生抽：
少量
香油：
少量
盐：
少量
生姜：
两片
1
米粉加冷水泡过夜
2
水芹菜切成小丁，葱切葱花。姜切片。青菜洗好弄成自己喜爱的大小。以上两步可以前一天晚上做好，天气太热放密封袋冰箱保存。
3
在一口锅里烧水，放入米粉煮一到两分钟，捞出，冷水冲凉或者准备一盆冰水放入米粉，均可。一边待用。
4
可以同时另外一个锅煮500-600毫升水，冷水放入牛筋丸（可以用其他丸子代替），盐，煮开锅。
5
放入米粉开锅后放水芹菜和葱花。
6
另备一个碗，加入少量生抽，香油，用锅里的热汤冲开。
7
捞出牛筋丸和米粉，倒出少量汤到碗里。
8
剩下的汤里煮青菜。
9
捞出青菜，开动！！
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