牛筋丸炒腐竹蛋皮

Tip:忘了第三部:将牛筋丸切半、刀开些小条、便有各种形状!好看又好吃!??? 第一次写方子,真心感觉不容易!??? 我会继续努力!加油!!!哈哈
鸡蛋:
4只(只要蛋白)
牛筋丸:
6--8粒
腐竹:
适量
葱花:
1棵
油:
适量
盐:
适量
鸡精:
适量
白胡椒粉:
少许
生抽:
适量
老抽:
一点点调色
蒜头:
适量
生姜:
切片
1
首先将腐竹分段 泡水二小时;观察是否全部软化、备用
2
鸡蛋:用水煮熟放少许盐在锅里;熟透关火立即过冷水去壳,这样的鸡蛋面皮光滑细腻!(只需要蛋白;将蛋黄去掉,用手瓣成小块块!)
3
放入油爆香蒜头姜片;倒入牛筋丸翻炒下再倒入腐竹;放入调料盐、鸡精、生抽、少许老抽(调色便可);小火煮至腐竹九分熟
4
腐竹煮熟九成熟,便倒入蛋皮翻炒数下;倒入葱段、白胡椒、收汁起锅!
5
上盘子了、可以动嘴嘴啦~~!!! 哈哈哈
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