西式高汤（西式清汤）
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来源：互联网
Tip：写第六步的原因是尊重作者……但是我表示这个作者真的是……要我怎么说……太多省略号了~ 好吧 这里要说的是此菜谱来源于网上 该网站标明的本菜谱出处是煲汤大全……虽然我没有在煲汤大全的百度百科的目录里找到
老母鸡：
800g
洋葱：
400g
西芹（不是欧芹哦 我查过了不一样）：
100g
胡萝卜：
100g
蒜苗：
50g
水：
6000cc（1cc等于1毫升）
月桂叶（香叶）：
5片
百里香：
5g
黑胡椒粒：
10g
1
洋葱对切（切成一半，我的理解哟~）去皮；西芹、蒜苗及胡萝卜切小块，备用。
2
老母鸡汆烫3分钟后捞起，用清水洗净沥干。
3
将水和前两个步奏处理好的材料放入汤锅中（没有出现名字的材料请自觉等候入锅~），大火煮开后捞去浮沫。
4
捞去浮沫后（原来的菜谱也没有写时间！不要怪我！—。—我觉得汤滚一会儿就可以了 你懂的chinese的一会儿很微妙~）转小火，让汤一直出入沸腾的状态，沸腾约两个小时后，加入月桂叶、百里香、黑胡椒~（终于下锅咯~~~~）
5
月桂叶、百里香、黑胡椒下锅后2小时，汤汁约剩2/3的量，观火后用细滤网将汤汁过滤即可（我打算用咖啡的过滤纸来过滤，你们看到的时候我已然已经实验过了哦~~）
6
最后一步我不能理解……丫说高汤熬煮快完成时才放入香料略煮……去你略煮的！我都煮了一个小时的月桂叶了还略煮！你材料里又没有写别的香料！要死啊！所以……请无视我的声嘶力竭~
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- 发布日期：2024-01-29 11:21:54
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