【孜然羊肉】深秋必吃的家常肉菜，夹馍更好吃~
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Tip：1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。 2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。 3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。
羊肉：
200克
洋葱：
半个
大葱：
1根
孜然：
适量
酱油：
5ml
料酒：
5ml
白酒：
5ml
盐巴：
2克
油：
20ml
1
1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。 2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。 3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。 4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。 5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。 6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。 7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。 8.快速翻炒均即可。
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- 发布日期：2024-01-29 11:28:09
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