新疆抓饭
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来源：互联网
羊脖子（羊排或纯羊肉）：
800g
洋葱：
2个
胡萝卜：
600g
色拉油，糖，盐，花椒：
适量
大米：
800g
四至五人食用：
适量
1
羊肉切块，用淡盐水浸泡一小时，去 腥去血水，最重要的是这样杀菌
2
洋葱切成条
3
胡萝卜洗净去皮，切条
4
大米清洗后用水浸泡30分钟
5
锅内倒色拉油，大火烧热
6
色拉油八成热时放洋葱和花椒煸炒
7
洋葱煸炒至焦糊后，将洋葱和花椒捞 出不要
8
将羊脖子倒入洋葱煸炒后的油锅内，放盐和糖，将水分炒干
9
锅内倒水盖盖子中火煮羊肉
10
约40分钟左右羊肉就煮熟了，如果羊肉熟了水还没煮干，就用大火煮干水分，然后捞出羊肉盛盘备用
11
将胡萝卜放入油锅内翻炒，再放些盐和糖，（盐比平时稍微多放些，这样抓饭才有味），胡萝卜稍微软时将油 和胡萝卜一起倒入电饭锅内
12
胡萝卜上面倒入泡好的米，倒水没过 米平面
13
再将炒熟的羊肉放入米上
14
电饭煲按键蒸米饭档，等候抓饭蒸 熟
15
米饭蒸熟后，将锅内的饭和肉搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅啦
