南瓜双色花卷
1107 阅读
0 评论
37 点赞
来源：互联网
普通面粉（白色）：
100克
温水：
20克
牛奶：
40克
酵母：
1.5克
糖：
7克
面粉（黄色）：
100克
蒸熟南瓜泥：
40克
牛奶：
30克
1
先将白色面团中的酵母加20克温水搅 匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅 散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色 面团材料混合揉成光滑的面团
2
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体 两倍，排气，揉匀
3
案板上撒些面粉，双色面团分别擀成 厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的 长方形面片，先在白色面片上刷一层 油
4
将黄色面片盖在白色面片上，也刷上 油，上下修齐，（修齐后上下宽度 18厘米左右）
5
从下向上卷起
6
将两头不规整的切掉，（切掉后的长 度约23厘米左右）
7
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
8
两个面胚的尾部相对，接触面抹点水
9
用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了
10
用刀切出4个花瓣
11
全部做完
12
放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘 米高的水，开小火将花卷生胚醒发约 20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间 不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米 ，如果蒸锅小点就要多加水，或在其 它温暖处醒发
13
醒发时间到后调大火，水开后蒸10分 钟关火，焖4分钟即可
14
松软香甜的花卷来了
15
剩下的边角随意扭个花卷
