熏鸭头鸭脖
38549 阅读
0 评论
72 点赞
来源：互联网
冰冻鸭头、鸭脖：
3包鸭头、2包鸭脖子
台湾香卤王：
一包（里面有两小包）
独蒜头：
15个（多点好）
姜：
适量（多点好）
桂皮：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
酱油：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
白酒：
适量
白糖：
适量
味精（鸡精）：
适量
大米：
350g
孜然粉：
适量（多点好）
椒盐：
适量（不够咸的话多撒点）
辣椒粉：
适量
1
解冻
2
冲洗一下，凉水下锅烧开稍微煮一下，捞起，仔细冲洗干净
3
洗净大锅，倒入洗净的鸭头、鸭脖子，水没过鸭头鸭脖 放入切好的蒜、姜、卤料包、桂皮、八角、辣椒干?️、花椒 倒入酱油、料酒、白酒、白糖、盐 大火炖至水份快干时，放入味精或者鸡精 翻炒至干（如果是鸭脖子要多点水顿久点，鸭头比较容易烂） 鸭头鸭脖起锅备用（这步主要是让鸭头鸭脖入味、煮烂）
4
干净锅，把米平铺锅底，加入少量水 放入铁架，把鸭头鸭脖摆放在铁架上，盖上锅盖 中小火（锅里开始冒烟，别怕！但是别开锅盖‼️‼️‼️会冒火） 烟熏5-6分钟 想吃熏味重点，肉质干点的就稍微熏久一点
5
把熏好的鸭头鸭脖盛入一个大盆子里，撒入孜然粉、椒盐、辣椒粉，用翻抖盆子的方法把调料粉搅拌均匀！ 如果炖时不够咸不够辣，就椒盐辣椒粉多放点！
6
熏鸭脖子✌️
7
熏鸭头✌️
8
开吃开吃啦～～～～我一个人搞定了15个鸭头6根鸭脖子?