糟香上汤肉皮
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来源：互联网
Tip：肉皮泡发一定要用冷水，泡发好的肉皮一定要洗干净。盐不能放多因为糟卤本身就是咸的
水发肉皮：
150克
青蒜：
1根
糟卤：
2茶匙
鸡清汤：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
1
肉皮在冷水中泡发一天直到泡软为止
2
泡发好的肉皮用食用碱洗净，切成菱形小块放入盆中用清水冲洗20分钟
3
冲洗好的肉皮入锅煮一下，接着浸入冷水中浸泡待用
4
油锅烧热先爆香青蒜末放入肉皮翻炒，加入鸡清汤大火烧开放入糟卤，适量盐和鸡精，出锅前撒少许胡椒粉
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