酸甜猪皮
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来源：互联网
Tip：葱花和芝麻油要最后才放，这样味道才能保持最佳状态！
猪皮：
适量
花椒：
10-20粒
八角：
半片
辣椒，蒜米，生姜，葱花：
若干
花生油，芝麻油，酱油，白酒，白醋，白糖：
若干
1
把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。
2
锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。
3
放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。
4
起锅，菜成！
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