炖牛尾(读：椅)巴
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来源：互联网
牛尾：
500g
胡萝卜：
一根
高度白酒或料酒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
酱油：
适量
冰糖：
适量
1
准备
2
新鲜牛尾分割成小段以后，放入冷水中浸泡。大约4个小时，中途换三四次水。
3
各种香料
4
装盒
5
冷水下锅，小火慢烧，能最大程度的逼出血水。
6
小火炒糖色
7
糖色炒好后，放入去过血水的牛尾，大火翻炒，使牛尾上色均匀。
8
放入准备好的葱姜，一同翻炒。葱味充分炒出后将葱扔掉。
9
放入少许酱油，白酒后加入开水。放入料盒小火慢炖。
10
大约60分钟后加入胡萝卜和盐。
11
20分钟后大火收汁，出锅。
12
出锅装盘
13
收工
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