红烧牛肉面
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来源：互联网
牛腩：
适量
牛腿肉：
适量
牛骨：
适量
葱姜蒜：
适量
郫县豆瓣：
适量
豆豉：
适量
泡辣椒：
适量
盐糖鸡精：
适量
料酒：
适量
花椒八角：
适量
桂皮草果：
适量
碱水面：
适量
青菜：
适量
1
将牛腩和牛腿肉切块泡净血水，凉水下锅煮开捞出用热水洗净待用，
2
锅内下油烧热，下入花椒，将大葱段、拍破的老姜和大蒜下入爆香，下入剁细的豆瓣和豆豉炒透，再下入泡椒段翻炒，
3
下入牛肉块翻匀，烹入料酒，加入八角、桂皮和拍破的草果，掺入足量的牛骨清汤烧开，盖盖转小火烧两个半小时，调入盐、鸡精。
4
将面条烫熟后浇上牛骨清汤，舀一勺牛肉浇头
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