萝卜牛腩煲（无柱候酱无高压锅无沙煲版）
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Tip：1、牛腩不要切太碎啊，一大块一大块才有感觉。 2、如果有高压锅当然用高压锅压软了再做比较好，最后一步的熬制如果用沙煲肯定会更赞。 有高压锅的方子就更简单了 1、把牛腩、姜片、料酒、柱候酱搅拌腌制约半小时， 2、加入所有香料放入高压锅压制大概20-40分钟， 3、取出后加入白萝卜转到砂锅上小火煲半小时左右。OK了。
牛腩：
半斤
萝卜：
一大根
生姜片：
三四片
八角：
1-2只
花椒：
一小把
桂皮：
1小根
红干辣椒：
2只
白干辣椒：
6只（不用也可以）
大蒜：
6瓣
料酒：
适量
酱油：
适量
耗油：
适量
香叶：
一小片
冰糖：
一小块
1
牛腩洗净切段，用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。
2
锅内入油，把姜蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，大火翻炒。待牛肉略卷的时候，分别加入八角桂皮花椒干辣椒等香料继续翻炒。
3
加入酒、盐、酱油、耗油等调味品，最后加入冰糖。开始有粘稠感的时候可以稍微关小火焖一焖，会更入味。
4
放入切好的白萝卜，再次一同翻炒。
5
等到萝卜也上色并开始粘稠的时候，就把他们全部放到煲里，加过面的水慢慢熬啦。
6
因为没有高压锅的关系，所以最后一步的熬制需要大概至少半小时的时间。所以如果喜欢萝卜口感脆一点的话，可以最后十五分钟加入。
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- 发布日期：2024-01-29 11:35:49
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