新疆大盘鸡(正宗的味道)

20064 阅读 0 评论 37 点赞 来源：互联网
Tip：1.鸡一定要选土鸡，三黄鸡是做不出这个味的,也不要只买鸡腿和鸡翅，必须是整鸡。 2.啤酒无所谓什么牌子，不过最好不要选择国外的啤酒。 3.干辣椒不能少
柴鸡(土鸡)：
一只
蒜：
5瓣
葱：
一根
姜：
一块
花椒：
一把
八角：
1.5个
土豆：
一个
干辣椒：
一把
青椒：
2个
啤酒：
500ml一瓶
糖：
2匙
盐：
1匙
老抽：
2匙
1
锅内热油，加2茶匙糖，融化后倒入鸡肉，炒至鸡肉开始缩水，变色
2
把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒入锅中一起炒，炒出香味
3
加入老抽2匙调色
4
翻炒均匀，加入啤酒没过鸡肉，一般500ml的基本上都倒完，大点的鸡水不够可再添点水
5
酒倒完差不多是这样的
6
烧15分钟加入土豆(因为土鸡不容易熟)，闷10分钟加盐1匙
7
最后加入青椒，炖十五分钟出锅
8
啦啦啦，出锅啦~
9
新疆大盘鸡的最佳搭配当然是裤带面啦！
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 大盘鸡

    大盘鸡

    大盘鸡的做法有很多种：土豆，柿子椒加各种调味料，做法大多雷同。我做的大盘鸡需将鸡肉提前腌制一小时，再借几味香料制出独特的五香油，以此炒出的大盘鸡香、辣、鲜，还有一丝洋葱的清甜，回味十足。尤其是五香油的味道酷似餐馆的“老油”（你懂的），又可以用它来做麻辣香锅等辣食，绝对的大厨手笔。
    柴鸡 97669 浏览
  • 香菇木耳煲柴鸡

    香菇木耳煲柴鸡

    柴鸡 65628 浏览
  • 芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱

    芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱

    天天做菜，今天给大家推荐一道汤：芋头煲老鸭不仅营养价值高，而且芋头和鸭肉的味道搭配，有一种别样的清香味，是一道比较能同时满足南北方人口味的汤品，据说当年蒋介石最爱喝这一道汤。
    柴鸡 54867 浏览

  • 酸辣竹笋鸡

    吃光了，没有拍成品图，以后补上哈。酸辣口味，很开胃，特别是竹笋特别好吃，这是我慢慢摸索出来的，现在成了我们家的待客的首选了
    柴鸡 36051 浏览
  • 一人食の下午茶——虫草红枣鸡汤

    一人食の下午茶——虫草红枣鸡汤

    北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或踊虫草、蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。北虫草红枣加鸡汤，在我看来就是黄金搭档，最近我们工作室特别忙，来一碗这样的大补汤绝对是明智之选！
    柴鸡 41536 浏览