酸菜炒鱼籽
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来源：互联网
鱼籽：
适量
酸菜：
适量
干红椒：
适量
油：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
蒸鱼豉油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
味精（鸡：
适量
1
鱼籽洗净沥干水，不要把外面薄膜剥掉；葱白切成碎末，葱绿剪成葱花；姜切片；酸菜改刀成小丁；干红椒剪成小细段；
2
锅中放适量油，凉油入红椒段和姜片慢慢炸香；
3
倒入鱼籽快速划炒，使其变色；再入榨菜丁；
4
加入少许盐翻均，烹入适量料酒去腥增香；加适量酱油、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散；
5
加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花翻炒即可出锅。
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