泰式辣香炒牛肉
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来源：互联网
Tip：买牛肉时，说要炒肉末，卖家一般会推荐里脊或以当，观察肉色新鲜，没有注水嫌疑即可。肉末不需要预处理，加小粉之类只会让菜色一团糊，快炒快出不会使肉质变老，如果不喜欢牛肉的韧劲儿，也可以用猪肉末，餐馆不也是有这选择的嘛！
牛肉末：
300g
小米辣：
看你能吃多辣了
蒜末：
少许
姜末：
少许
生抽：
少许
盐：
少许
1
油下锅烧热，中火翻炒牛肉末，断生即可，不必太熟。盛出备用。
2
小米辣末，姜末，蒜末下油锅爆香，下入炒好的牛肉末拌炒。
3
加入九层塔、盐、生抽，稍微拌炒即可出锅。生抽就有提鲜的作用，加上是肉类，完全不必使用味精就很鲜美了。
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