牛肉萝卜煲
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来源：互联网
Tip：1. 汆烫牛肉的时候一定要的冷水时下锅。 2. 为了简单，我用了高压锅来炖牛肉，如果有时间的话，用砂锅慢慢炖牛肉的话，味道更好，汤也更鲜美。 3. 用高压锅炖熟牛肉后，锅内会剩很多的汤，出去用来炖萝卜，剩下的还可以用来做牛肉面。 4. 云南昭通酱和干朝天椒都是可放可不放的。
牛肉（牛腩或腿肉都可以）：
适量
白萝卜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
八角：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
干朝天椒：
适量
云南昭通酱：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
1
牛肉洗净切小块，放了锅中，加冷水，点火。水开后，捞出牛肉，沥干备用。
2
锅内烧油，放入切好的葱段，姜片和生抽爆锅，同时倒入汆烫好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至没过牛肉。
3
汤烧开之后，撇去浮沫，之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。
4
在高压锅内的肉汤中，放入八角，料酒，少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。
5
炖牛肉的同时，准备白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块儿，平铺在砂锅内。
6
牛肉熟烂之后，将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内，加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。
7
大火烧开之后，小火炖至白萝卜熟烂，再加入适量盐及味精调味，关火出锅。
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