自制咸蛋黄
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来源：互联网
Tip：之所以➕面粉 是怕盐过多 而导致蛋黄太咸 掺入面粉不影响咸蛋黄的出品
食用盐：
适量
面粉：
和盐比例 0.8（面粉）:1（盐）
鸡蛋或鸭蛋：
随意
1
把盐和面粉比例调一下 混合一起 然后在盘子里铺一层
2
把蛋黄放入 蛋黄摆满后继续撒混合好的盐面粉 直至把全部蛋黄埋起来
3
撒上一些水 放盐面粉包裹蛋黄
4
转天 就可以把蛋黄挖出 蒸熟食用 或做蛋黄酥等 我就是为了蛋黄酥才做的咸蛋黄
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做过很多次蛋黄酥、尝试过很多前辈的方子、失败中积累经验、总结出个人认为比较可行的配方、供大家参考和借鉴请仔细阅读简介和小贴士 1、油皮量适当增加、因为太薄烤的时候豆沙容易出来、而且也中和豆沙的甜（好多人反应豆沙多太甜） 2、豆沙减了一点点、原因同上条 3、油皮中水量不能少、稍微多点都没事、我给的水是比较少的量、可以再加几克没事的，容易揉出膜、而且一二次擀卷的时候即使不盖保鲜膜也没压力、而且我试过减咸蛋黄 92314 浏览 -
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