入秋快手咖喱虾
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来源：互联网
Tip：1.借助炒虾剩余的油将洋葱和咖喱炒香，会让这道菜味道更加统一。 2.虾线需从虾背中间向外剔除。 3.要提前减掉虾枪尖刺，防止戳伤手指。
新鲜青虾：
300g
咖喱块（整块）：
100g
胡萝卜：
一根
土豆：
两个
洋葱：
一头
小米辣椒：
依口味而定
基础调味油：
30g
盐：
10g
料酒：
适量
水：
适量
1
准备材料
2
将材料洗净，青虾需单独处理
3
剪掉虾须
4
剪去虾枪尖刺
5
将虾背纵向剪开
6
减掉虾须和虾枪尖刺后，虾身背部用剪刀纵向开口，沿开口缝隙用牙签从中间部位剔除虾线（虾的消化道）
7
加入少量料酒和盐拌匀
8
搅拌均匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。（约20分钟）
9
胡萝卜去皮
10
切块
11
土豆去皮
12
切块
13
切碎
14
取出鲜虾，揭下保鲜膜，倒掉碗内汁液，室温放置5分钟
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冷锅入油（基础调味油） 中火起锅
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待油温烧热 放入鲜虾
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快速翻炒 炒出虾油
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炒熟的虾盛盘待用
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继续用炒过虾的油 放入洋葱粒
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放入咖喱块和小米辣椒 并加水炒至糊状 秘：借助炒虾剩余的油将洋葱和咖喱炒香，会让这道菜味道更加统一。
21
放入土豆
22
放入胡萝卜
23
小火炒至胡萝卜和土豆软烂
24
倒入炒好的虾
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浓汤收汁
26
装盘即可享用
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看上就去很美味
28
浇在饭上简直绝配！
