潮汕肠粉
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来源：互联网
Tip：1、建议用大锅和大盘，那样做出来的肠粉才能成张哦 2、建議磨米浆的时候加入生粉，这样肠粉做出来才弹牙哦 3、记得铁盘要买平的平的平的，蒸的过程一定要抹油抹油抹油
自磨米浆：
1碗
生粉：
100g
猪肉：
半斤
香菇：
5朵
蒜泥：
一坨
葱花：
一堆
西洋菜（随便菜^^）：
一扎
鸡蛋：
三个
潮汕菜脯（萝卜干）：
适量
铁盘：
两个
油：
一碗
1
大米适量，洗干净后，泡水两个小时，接着放豆浆机里磨成浆（建议加入生粉适量，这样做出来的肠粉比较弹牙哦）
2
1、泡大米的过程，将猪肉剁碎，一边剁一遍加少量盐和酱油，最后快好的时候把葱花撒进去，再剁几下，让它均匀包含在里面 2、香菇洗净用热水泡展开，然后再切碎
3
鸡蛋三个，搅拌均匀，加入潮汕特产菜埔（萝卜干），放点点盐
4
自制肠粉酱料：放三勺油，蒜泥炒香，接着放酱油，最后撒上葱花
5
最后烧一锅水，水开之后，把铁盘抹油浮放在水上，将米浆均匀的涂上，大概两分钟就ok，然后将步骤2，3的材料分别放入，盖锅，大概5分钟，就熟啦，出锅的时候，淋上步骤4的酱料，香香的潮汕肠粉就搞定啦 （由于我的锅小，铁盘也小，所以我的肠粉很丑，一坨一坨的，但是味道绝对不是盖的哦～～）
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