清爽柠檬挞
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来源：互联网
挞皮：
适量
细砂糖：
8g
黄油：
16g
低筋面粉：
25g
挞水：
适量
细砂糖：
23g
鸡蛋：
30g
柠檬汁：
10g
淡奶油：
18g
柠檬碎：
少许
玉米淀粉：
4g
模具：
适量
4寸圆形派盘：
1个
1
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
2
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
3
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
4
铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱中下层，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
5
鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
6
加入淡奶油拌匀。
7
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
8
将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
9
大功告成！
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