担担面
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来源：互联网
细切面：
适量
豌豆尖：
适量
碎米芽菜：
1包
猪肉末：
300克
葱花：
适量
姜末：
适量
蒜末：
适量
油：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
红酱油：
适量
醋：
（少量）
香油：
适量
花椒油：
适量
辣椒油：
适量
猪油：
适量
鸡精：
适量
糖：
（少量）
蒜泥：
适量
1
炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香
2
放入猪肉末同炒，加生抽、料酒
3
加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅
4
凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可
5
将所有调料兑成底料
6
锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟（不要煮得过软），快熟时放入豌豆尖稍烫即可
7
将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可
8
和匀即可食用，好吃得要命
9
因为是小吃，所以担担面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸酱面的量来衡量这碗小面
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